Formule midi

Le Restaurant la Roseraie, vous propose une  Formule du midi  servi du mardi au vendredi

(hors fêtes et jours fériés) .

 

Deux  formules  vous sont proposées :

 

Formule 1

19.90€ 

Entrée

Plat

Dessert

 

Formule 2

13.90€ 

Plat

 Dessert

ou

Entrée

Plat 

 

Menu enfant 10.90 € :  Filet de volaille pané, pommes frites, dessert et boissons 


Menu 24.50€

 

 

Pour commencer le repas quelques hors d’œuvres

 

« L’œuf de poule et le magret de canard »

Cuit à 64°, crémeux d’asperges blanches fumées, les pointes grillées, velouté au Nouilly Prat 

 

*****

« Le saumon d’Ecosse »

Purée de cresson, petit pois, jus de cosse légèrement crémé, chips de lard en viennoise

Ou 

« Volaille label rouge »

Le filet comme un rôti, la cuisse confite, chips de peau 

Aligot à la fourme de Montbrison

 

*****

 

Assiette de fromages secs

Ou

 Faisselle de fromage blanc des monts du Forez

 

***** 

 

Dessert à définir en début de repas

 

 



Menu 34.50€


 

Pour commencer le repas quelques hors d’œuvres

 

« La langoustine »

 

Servie snackée, céleri rave et asperges vertes en rémoulade, salade d’herbes 

 

                                                                                     Ou             

 

« La fourme de Montbrison »

 

La fourme en cromesquis, bœuf mariné au soja, salade de pomme granny, céleri branche

 

*****

 

« Maigre de corse »

 

Cuit à 50°, jus de coquillage safrané, risotto petit épeautre

 

Ou

 

« Le cochon de notre région »

 

L’oignon, la pomme de terre et les premiers champignons

 

*****

 

Chariot de fromages secs affinés par la maison Môns

 

Ou

 

 La faisselle de fromage blanc des monts du Forez   

 

*****

 

Dessert à définir en début de repas

 


Menu 43.50€

 

Pour commencer le repas quelques hors d’œuvres

 

« Foie gras de canard »

 

Barrette de foie gras mi-cuit, gelée de rhubarbe et chutney de fruits noires 

 

Ou

 

« La coquille Saint-Jacques et le Homard »

 

La noix snackée, crémeux amande, miettes de homardet bisque

 

*****

 

« La trilogie de veau »

 

Le ris, l’épaule et la poitrine travaillée autour de la morille

 

Ou

 

« L’agneau Pascal »

 

La noisette snackée, la panoufle et le gigot confit 7 h, morilles,

asperges vertes et jeunes poireaux

 

 Jus de viande

 

Ou

 

« Le bar »

 

L’olive noire le basilic et le poivron rouge

 

Ou

 

« L’omble chevalier »

 

Carottes, cardamone verte, agrumes

 

*****

 

Chariot de fromages secs affinés par la maison Môns

 

Ou

 

 La faisselle de fromage blanc des monts du Forez 

 

 

 

Dessert à définir en début de repas

 



RESTAURANT LA ROSERAIE

61, avenue Alsace Lorraine  - 42600 Montbrison

Tel : 04 77 58 15 33

Email : dguenier42@gmail.com

Ouvert du mardi au dimanche midi, en soirée le jeudi, vendredi et samedi