Formule midi

Le Restaurant la Roseraie, vous propose une  Formule du midi  servi du mardi au vendredi

(hors fêtes et jours fériés) .

 

Deux  formules  vous sont proposées :

 

Formule 1

19.90€ 

Entrée

Plat

Dessert

 

Formule 2

13.90€ 

Plat

 Dessert

ou

Entrée

Plat 

 

Menu enfant 10.90 €  (jusqu'à 12 ans):  Filet de volaille pané, pommes frites, dessert et boissons 


Menu 24.50€

 

 

Pour commencer le repas quelques hors d’œuvres

 

 

« Volaille et fourme »

 

Nougat de volaille à la fourme de Montbrison et fruits secs, chutney acidulé de myrtilles brioche servie tiède

 

 

 

*****

 

« Cabillaud et boudin noir »

 

Cabillaud rôti sur la peau, crémeux de boudin noir de la maison Quiquandon, velouté de butternut au noilly Prat

 

Ou 

 

« Veau et potimarron »

 

Le paleron de veau braisé, crémeux de potimarron au café, pamplemousse confit, jus de veau

 

 

*****

 

Assiette de fromages secs

Ou

 Faisselle de fromage blanc des monts du Forez

 

***** 

 

Dessert à définir en début de repas

 

 



Menu 34.50€


 

Pour commencer le repas quelques hors d’œuvres

 

« L’aile de raie et l’agrume »

Transparence d’agrumes, rillettes d’aile de raie, vinaigrette et segments d’agrumes, salade d’herbes

 

 

                                                                                     Ou             

 

 

« La fourme de Montbrison »

 

La fourme en cromesquis, escargots poêlés, salade tiède de lentilles vertes du puy

 

*****

 

« Lotte et châtaignes »

 

Lotte servie comme une blanquette, châtaigne et salsifis confits

 

 *****

 

Ou

 

« Le cochon de notre région »

 

L’oignon, la pomme de terre et les premiers champignons

 

*****

 

Chariot de fromages secs affinés par la maison Môns

 

Ou

 

 La faisselle de fromage blanc des monts du Forez   

 

*****

 

Dessert à définir en début de repas

 


Menu 43.50€

 

Pour commencer le repas quelques hors d’œuvres

 

 

 

« Foie gras de canard »

 

Escalope de foie gras poêlée aux fruits rouges

 

 

 Ou

 

 

« Saint Jacques et Panais »

 

La noix snackée, crémeux de panais à la vanille jus de corail

 

 

*****

 

 

« Le Bar »

 

Rôti sur la peau, artichaut poivrade et giroles, caviar d’aubergines, émulsion champagne

 

 

Ou

 

« Le bœuf »

 

Le filet servi saignant, navets confits, pleurotes et shiitake jus corsé au vin rouge 

 

 

*****

 

Chariot de fromages secs affinés par la maison Môns

 

Ou

 

 La faisselle de fromage blanc des monts du Forez 

 

 

 

Dessert à définir en début de repas

 



RESTAURANT LA ROSERAIE

61, avenue Alsace Lorraine  - 42600 Montbrison

Tel : 04 77 58 15 33

Email : dguenier42@gmail.com

Ouvert du mardi au dimanche midi, en soirée le jeudi, vendredi et samedi