Menu
A emporter disponible du 23 au 31 décembre 2021
Pour vos repas de famille en cette fin d’année 2021 la roseraie vous propose ces plats à emporter ainsi que sont menu
Les commandes sont à passer avant le 20 décembre
Pour toutes commandes par mail elle ne sera validée qu’après un retour de notre part
Règlement sur place le jour de l’enlèvement
ce Menu sera servie le 24 au soir, le 25 à midi et le 31 décembre au soir uniquement
60 euros
Mise en bouche
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Préludes
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« Le Foie Gras »
Le mi-cuit en Barrette, pain d’épices et cannelle, gelée au vin chaud
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« Le bar de Bretagne »
Rôti sur la peau, boudin noir et parmentière à la truffe noire
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« La volaille de Bresse »
Cuite en deux façons, la cuisse farcie aux morilles , le suprême cuit en rôti, jus de cuisson aux morilles, panais confit et butternut
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« La Fourme de Montbrison »
Fourme de Montbrison et pomme granny-smith en guise de fromage
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« Le Mont blanc »
Servie comme une tarte, crémeux amande, crème de marron, mousse vanille et insert cassis
le menu du restaurant
Deux plats (entrée, plat, fromage et dessert) 38.00€
Trois plats (entrée, poisson et viande, fromage et dessert) 48.00€
Confiance au Chef en 4 plats (2 entrées, poisson et viande, fromage et dessert) 60.00€
« La Coquille Saint-Jacques »
Céleri rave et truffe d’automne, crumble d’amande
Ou
« L’œuf de poule »
Cuit à 64 degrés, velouté de butternut au vin jaune, châtaigne
Ou
« Le foie gras »
L’escalope servie chaude, choux fleur et praliné, poire et séchouan
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« L’omble Chevalier »
Cuite à l’huile de noisette, Carotte, verveine et oranges
Ou
« Le colvert »
Le Filet cuit rosé, la cuisse confite, oignons rouge et choux vert, pomme au four et airelles
Ou
« Le Bœuf »
Servi saignant, panais, champignons et jus au gamay du forez
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« La Passion »
Mousse chocolat blanc citron vert, confit de mangue, croustillant coco,
Ou
« Le Marron et la Myrtille »
Mousse de marron, marmelades de myrtilles, meringue en éclats biscuit cacao
Ou
« La Pomme Granny-Smith »
Crémeux vanille, compotée de pomme granny, pâte sucré, crème d’amande
Une cuisine faite maison et avec passion
Pour une cuisine traditionnelle et créative, nous vous accueillons avec plaisir au sein de notre restaurant La Roseraie.
Fort d’une longue expérience et d’un savoir-faire reconnu, je vous garantis des mets exquis au rapport qualité / prix excellent. Soucieux de votre satisfaction, je sélectionne minutieusement les producteurs locaux et les ingrédients frais et de saison. Ma carte évolue en fonction des trouvailles au marché du jour et au fil des saisons, pour toujours plus de goûts et de saveurs.