Menu
du mardi midi au vendredi midi menu du jour à 20€ selon le marché du jour
(entrée, plat et dessert)
Trois formules à découvrir
Deux plats (entrée, plat, fromage et dessert) 40.00€
Trois plats (entrée, poisson et viande, fromage et dessert) 50.00€
Confiance au Chef en 4 plats (2 entrées, poisson et viande, fromage et dessert) 62.00€
Les Entrées
« La Coquille Saint-Jacques »
La Noix rôtie, petit pois en plusieurs textures, émulsion au lard fumé
« L’escargot »
Crumble amande, panacotta de fourme de Montbrison, escargots poêlés au beurre de persil
« La langoustine »
Servie snackées, fraise, olives verte et noire en plusieurs textures, fenouil
Les plats chauds
« Le Lieu jaune de ligne »
Cuit en basse température à 55°, crémeux d’artichaut, artichaut poivrade et émulsion à l’estragon
« Le Cochon »
Le filet servi rosé, la poitrine confite, courgettes verte et jaune et morilles sèches au vin jaune
« La Volaille de polignac »
Le filet cuit lentement, la cuisse confite, pomme de terre nouvelle et oseille
Les desserts
« Le chocolat lait caramel »
Mousse chocolat caramel, insert caramel, biscuit brownie
« La fraise »
Crème de pistache, mousse fraise, pâte sablée et fruits frais
« La poire et l’amande »
Crémeux amande, bavaroise de poire, sorbet poire et biscuit breton
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Menu du marché selon les envies du Chef
20 euros
Servi uniquement le midi du mardi au vendredi (hors jours de fêtes et jours fériés)
Entrée
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Plat du jour
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Dessert du jour
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Pour les enfants de moins de 12 ans
Menu
15€
Une boisson au choix
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Un plat à la carte parmi les plats chauds (en taille adaptée)
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Un dessert comme les grands
Une cuisine faite maison et avec passion
Pour une cuisine traditionnelle et créative, nous vous accueillons avec plaisir au sein de notre restaurant La Roseraie.
Fort d’une longue expérience et d’un savoir-faire reconnu, je vous garantis des mets exquis au rapport qualité / prix excellent. Soucieux de votre satisfaction, je sélectionne minutieusement les producteurs locaux et les ingrédients frais et de saison. Ma carte évolue en fonction des trouvailles au marché du jour et au fil des saisons, pour toujours plus de goûts et de saveurs.