Menu
toutes l’équipe de la Roseraie vous souhaites une très belle année de gourmandise et tous ces vœux pour 2022
le menu du restaurant
Deux plats (entrée, plat, fromage et dessert) 38.00€
Trois plats (entrée, poisson et viande, fromage et dessert) 48.00€
Confiance au Chef en 4 plats (2 entrées, poisson et viande, fromage et dessert) 60.00€
Le choix des plats
« La Coquille Saint-Jacques »
Céleri rave et truffe d’automne, crumble d’amande
Ou
« L’œuf de poule »
Cuit à 64 degrés, velouté de butternut au vin jaune, châtaigne
Ou
« Le foie gras »
L’escalope servie chaude, choux fleur et praliné, poire et séchouan
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« Le Bar de bretagne »
Cuite à rôti, Carottes, verveine et orange
Ou
« Le filet de Bœuf »
Crémeux de panais, champignons et jus au vin rouge
Ou
« La volaille de Polignac »
Cuite en deux façons, le filet cuit lentement à 62° et la cuisse désossée et farcie aux morilles, butternut confit topinambours et morilles
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« La Passion »
Mousse chocolat blanc citron vert, confit de mangue, croustillant coco,
Ou
« Le Marron et la Myrtilles »
Mousse de marron, marmelades de myrtilles, meringue en éclats biscuit cacao
Ou
« La Pomme Granny-Smith »
Crémeux vanille, compotée de pomme granny, pâte sucré, crème d’amande
Une cuisine faite maison et avec passion
Pour une cuisine traditionnelle et créative, nous vous accueillons avec plaisir au sein de notre restaurant La Roseraie.
Fort d’une longue expérience et d’un savoir-faire reconnu, je vous garantis des mets exquis au rapport qualité / prix excellent. Soucieux de votre satisfaction, je sélectionne minutieusement les producteurs locaux et les ingrédients frais et de saison. Ma carte évolue en fonction des trouvailles au marché du jour et au fil des saisons, pour toujours plus de goûts et de saveurs.