Les menus d'Automne 2019
Formule du midi
Le Restaurant la Roseraie, vous propose une Formule du midi servi du mardi au vendredi (hors fêtes et jours fériés).
:
|
Formule
|
Entrée
Plat
Dessert
|
19.90€
|
| |
|
|
Menu enfant
|
Menu enfant (jusqu'à 12 ans)
|
Filet de volaille pané, pommes frites, dessert et boisson, veuill
|
10.90 €
|
Menu
26.50 € en deux plats: entrée au choix (poissons ou viande) fromages et dessert
38.50 € en trois plats: entrée au choix (poisson et viande) fromages et dessert
Pour commencer le repas, quelques hors d’œuvres
« Foie de volaille et fruit de la passion »
Mousson de foie de volaille acidulé aux fruits de la passion, brioche toastée aux abricots secs
Ou
« L’œuf et la roquette »
L’œuf cuit parfait, velouté de roquette, comté et jambon cru, salade de shisho à l’huile de noisette
*****
« La truite, l’oseille et le shitaké »
Filet de truite, crème à l’oseille, pommes rattes, oxalis et shitaké
Ou
« La volaille de la maison Vey »
Cuite en deux temps, abricots secs, giroles et pommes bouchons
*****
Chariot de fromages secs affinés par la maison Mons
Ou
Faisselle de fromage blanc des monts du Forez
*****
Dessert
Dessert à définir en début de repas
Menu
36.50€ en deux plats: entrée au choix (poisson ou viande) fromage et dessert
50€ en trois plats: entrée au choix (poisson et viande) fromage et dessert
Pour commencer le repas, quelques hors d’œuvres
« La coquille Saint-Jacques »
La noix Snacké, boudin noir, oignons en consommé
Ou
« Le ris de veau »
Chartreuse de jeunes poireaux, fricassée de ris de veau et champignons du moment
*****
« L’omble chevalier »
Epeautre, salsifis, butternut et pleurotes, jus au vin rouge
Ou
« L’agneau, la pomme amandine et l’artichaut »
L’agneau de Mr Quiquandon, le carré servi rosé en croûte de verveine, l’épaule en croustillant, l’artichaut barigoule, la pomme amandine
*****
Chariot de fromages secs affinés par la maison Môns
Ou
La faisselle de fromage blanc des monts du Forez
*****
Dessert
Dessert à définir en début de repas
Menu
45.00 € en deux plats: entrée au choix (poisson ou viande) fromage et dessert
60.00 € en trois plats: entrée au choix (poisson et viande) fromage et dessert
Pour commencer le repas, quelques hors d’œuvres
« Le homard »
Demi homard servi en chaud froid autour de la ratte
Ou
« Le Foie gras »
L’escalope Poêlée, poire, poivre de Sichuan et miel
*****
« Le bar »
Pavé rôti sur la peau, topinambours et panais, caviar et champagne
Ou
« Le veau »
Le carré servi rosé, crozet au sarrasin, truffe d’automne et beaufort
*****
Chariot de fromages secs affinés par la maison Môns
Ou
La faisselle de fromage blanc des monts du Forez
*****
Dessert
(A définir en début de repas)
